Полочный запас: как спланировать количество товаров в магазине

Товарные запасы и их виды

Эффективное функционирование бизнеса, связанного с торговлей, во многом зависит от управления товарами, хранящимися на складе или в магазине. Товарные запасы — это готовая продукция, сырье, полуфабрикаты, комплектующие детали и другие материалы, необходимые для производства или продажи. Они играют важную роль в обеспечении непрерывности процессов и оптимизации расходов компании. Как часть оборотных средств, товарные запасы помогают обеспечить бесперебойное производство и эффективную торговлю.

Все товарные запасы могут быть разделены на четыре вида:

1. Текущие товарные запасы. Это товары, которые необходимы для ежедневной торговли в магазине. На складах и полках должно быть достаточное количество определенных товарных групп, таких как хлебобулочные изделия, молочная и мясная продукция, чтобы избежать дефицита между поставками. Однако важно также не допустить излишков при последующих поставках.
   ‍
2. Страховые товарные запасы. Они необходимы для минимизации потерь магазина от несостоявшихся продаж или снижения лояльности постоянных покупателей. Это может включать резкий временный рост спроса или сбои в поставках, вызванные форс-мажорными обстоятельствами, такими как погодные условия или другие непредвиденные события.
   ‍
3. Сезонные товарные запасы. Они требуются для обеспечения бесперебойной торговли в периоды сезонных изменений спроса. Например, магазины, продающие сельхозпродукцию или одежду и обувь, должны иметь достаточное количество товаров во время соответствующего сезона. Важно избежать недостатка или дефицита актуальных товаров во время пикового спроса.
   ‍
4. Целевые товарные запасы. Они нужны для обеспечения целевых мероприятий или удовлетворения потребностей VIP-клиентов. Это может включать специальные акции, мероприятия или индивидуальные заказы, которые требуют дополнительных товарных запасов.

От каких факторов зависят товарные запасы

Существует несколько факторов, которые влияют на товарные запасы.

Изменчивость спроса

Одним из наиболее важных факторов, влияющих на управление запасами, является изменчивость спроса. Изменения могут привести к затовариванию или недопоставке запасов, что в свою очередь обернется избыточными расходами на хранение запасов или потерей продаж. Компании должны учитывать изменчивость спроса при установлении уровня резервных и оптимальных запасов.

Время выполнения и скорость доставки

Время выполнения — это период, необходимый для выполнения заказа с момента его размещения. Более длительное время выполнения может увеличить риск дефицита запасов, в то время как более короткое — привести к более высоким расходам на хранение запасов. Быстрая доставка имеет особое значение в розничной торговле, особенно если магазин находится в отдаленных районах, таких как деревни, сельская местность или другие локации, куда сложно доставить товары.

Характеристики товара

Различные типы продуктов имеют разные сроки годности и требования к хранению. Правильное управление обеспечивает использование скоропортящихся товаров до истечения срока годности и оптимизацию оборачиваемости запасов.

Склады и необходимое оборудование
‍
В розничной сфере особенно важны складские помещения в крупных городах. Они оказывают значительное влияние на эффективность работы магазинов, прежде всего за счет уровня арендной платы за используемые площади. Кроме того, не менее важно обеспечить достаточную складскую площадь для хранения запасов и бесперебойной работы магазина.

Отношения с поставщиками
‍
Сотрудничество с надежными поставщиками имеет решающее значение для поддержания эффективной цепочки поставок и процесса управления запасами. Диверсификация источников поставок снижает риски зависимости и обеспечивает надежные рычаги в переговорах для получения лучших цен и условий обслуживания.

Качество прогноза
‍
Прогноз запасов может быть базовым или сложным. В некоторых операциях это простой расчет с использованием продаж и текущей стоимости запасов за год для прогнозирования оборотов. Другие расчеты, такие как экономичный объем заказа, включают оценку годового спроса, затрат на хранение, затрат на заказ и затрат на поддержание для прогнозирования оптимальных уровней запасов. Независимо от метода расчета, качество прогноза оказывает большое влияние на бизнес-операции. Неточные расчеты продаж и сезонные всплески или падения могут означать пропущенные поставки и сбои в производстве.

Как рассчитать необходимое количество товара на полке?

Для точного и качественного расчета товаров на полке требуются планограммы. Это схематические изображения, которые показывают количество товара на складе и его размещение на полках. Создание планограмм важно для оптимизации расстановки товаров и обеспечения эффективной работы магазина.

При разработке планограмм необходимо учитывать следующие факторы:

1. Ассортимент: ассортимент должен быть сбалансированным, чтобы не перегружать полочное пространство медленно продаваемыми товарами.
   ‍
2. Товарооборот: запасы на полках должны соответствовать скорости оборота товара для обеспечения прибыльности категории.
   ‍
3. Прибыль: главная цель создания и соблюдения планограмм — увеличение продаж, поэтому важно принимать обоснованные решения о распределении полочного пространства, учитывая прибыльность категории.

Эти факторы могут быть объединены в композитные индексы с различными весами в зависимости от значимости товарной группы для сети. На основе полученной информации планограммы разрабатываются для магазина или сети, которые нужно регулярно обновлять.

Для расчета прибыльности также используется такой показатель, как оборачиваемость товара. С ее помощью можно оценить необходимость закупки того или иного товара.

Формулы расчета товарных запасов

Для того, чтобы понять, на какой период хватит товарных запасов в магазине, необходимо правильно рассчитать количество дней, которых требуется ритейлеру для их продажи. Компании розничной торговли также используют данные о наличии запасов в днях для составления краткосрочных прогнозов и установления точек повторного заказа, чтобы обеспечить бесперебойную поставку запасов в процессе закупок и продаж.

Для того, чтобы рассчитать товарные запасы в днях, можно использовать следующую формулу: Средний запас * Дни в отчетном периоде / Себестоимость проданных товаров (COGS).

Рассчитать средний размер запасов можно, сложив начальный и конечный запасы и разделив результат на 2.

В качестве альтернативы можно использовать другой метод — через оборачиваемость запасов, который требует расчета коэффициента оборачиваемости. Коэффициент определяет, сколько раз за выбранный период товар был продан. Он рассчитывается отношением товарооборота к среднему запасу за выбранный период времени.

Формула оборачиваемости запасов для расчета количества дней выглядит следующим образом: Дни в отчетном периоде / Коэффициент оборачиваемости запасов.

{{upravlenie-zapasami}}

Решения для автоматизации расчета товарных запасов

Расчет оптимального объема товарных запасов и новых заказов требует сложных расчетов, которые учитывают множество динамических переменных для достижения точности. На фоне быстро меняющегося спроса клиентов, сильно нарушенных цепочек поставок и меняющихся сроков выполнения заказов практически невозможно поддерживать расчеты в актуальном состоянии, если делать это вручную, особенно если в компании большой каталог или достаточно часто происходит запуск новых продуктов.

Чтобы обеспечить точность, необходимо автоматизированное, надежное программное обеспечение для планирования запасов, которое сделает часть этой работы. Система по управлению запасами Napoleon AI Driven Replenishment (ADR) помогает ритейлерам и FMCG-компаниям детально управлять всей нормативно-справочной информацией и описанием логистической сети, планировать поставки на необходимый горизонт вперед, формировать запасы и отслеживать их текущее движение.

Внедрение системы по управлению запасами и прогнозированию спроса от Napoleon IT помогает добиться роста продаж на 1-3%, сокращения дефицита на 5-15%, сокращения завышенных запасов на 5-25%, роста продуктивности и эффективности пользователей на 50-70%. Адаптировать систему под бизнес конкретного заказчика можно в течение двух-трех месяцев. Специалисты Napoleon IT будут рады помочь в повышении эффективности вашего бизнеса!